 |
| MARTABAK MANIS PANDAN |
Resep untuk Loyang 20 CM
(Ukuran diameter dasar loyang), dapat 2 loyang.
Adonan 1:
300 gram Tepung terigu serbaguna (protein sedang)
340 mili Air
1/2 Sendok teh Garam
60 gram Gula pasir
3/4 Sendok teh Baking Powder
(double acting merk hercules)
2 Kuning telur atau 1 butir telur utuh
Langkah:
- Aduk semua bahan diatas kecuali telur menggunakan mixer speed rendah selama 5 menit / bisa juga menggunakan handwhisk selama 5-10 menit , Setelah adonan kalis masukkan telur lalu aduk rata saja.
- istirahatkan adonan selama 1-3 jam (minimal 1 jam)
- tutup dgn clingwrap/kain
- Setelah adonan 1 distirahatkan, adonan dibagi 2 sama banyak ya
Adonan 2 :
(bikin 2x)
25 mili air
1/2 Sendok teh soda kue / 2 gram baking soda /soda kue.
1 Sendok teh Pasta pandan
Panas kan teflon di api sedang ke besar. Tunggu teflon panas dgn
cara memercikkan air ke atas teflon kalau berdesis dan menguap
berarti teflon siap digunakan. Masukkan campuran adonan 2 sesaat sebelum adonan dipanggang. Aduk rata menggunakan whisk. Lalu masukkan adonan ke teflon.
Tunggu sampai adonan mengembang dan mengeluarkan banyak gelembung baru kecilkan api. Tabur gula agar membantu gelembung2
pecah. Tutup teflon dan panggang sampai permukaan matang
Angkat dan langsung olesi mentega. Beri taburan dan topping sesuai selera
NB : Resep ini menghasilkan 2 loyang uk 20cm
(Ukuran dasar loyangnya)
(Ukuran atas loyang 25-26cm)